أرانشيني المجبوس
كرات المجبوس المقرمشة
كرات أرز المجبوس المتبّل بالبزار واللومي، محشوة بالجبن ومقلية حتى التذهيب — لقاء إيطالي إماراتي.
القصة والتاريخ
طبق معاصر يحوّل أرز المجبوس الغني إلى مقبّلات بوفيه أنيقة: يُبرَّد الأرز المطبوخ بمرق اللحم والبزار، يُكوّر حول قلب من الجبن، يُغلّف بالبقسماط ويُقلى. قرمشة الخارج، وقلب يذوب بنكهة اللومي والزعفران — مثالي للضيافة الحديثة والفعاليات.
المناسبات
- البوفيهات والفعاليات
- المقبلات
- الضيافة الحديثة
المكونات الأساسية
- أرز مجبوس مطبوخ ومبرّد
- جبن موزاريلا أو جبن عربي
- بزار ولومي مطحون
- بيض
- بقسماط
- زيت للقلي
- دقوس للتغميس
خطوط الطريقة التقليدية
- يُحضّر المجبوس ويُبرّد حتى يتماسك
- تُكوّر كرات بحجم اللقمة حول مكعب جبن
- تُغمس بالبيض ثم البقسماط
- تُقلى بزيت غزير حتى تكتسب لوناً ذهبياً
- تُقدَّم ساخنة مع صلصة الدقوس
التقديم
تُرصّ في صحون البوفيه مع الدقوس، وتُزيّن برشة لومي مطحون.
مسببات الحساسية
- جلوتين (بقسماط)
- ألبان (جبن)
- بيض
الوصفة من
التوثيق
هذه المادة في انتظار مراجعة شيف أو خبير تراث مختص. لا تُقدَّم كمرجع نهائي.
هذه الصفحة مفتوحة للتصحيح. هل لديك إضافة أو تصحيح؟