من نحن
بيت المطبخ الإماراتي مرجع رقمي للمطبخ الإماراتي: أطباق ومكونات ومصطلحات وثقافة ضيافة، موثّقة بالعربية والإنجليزية، ومفتوحة لمن يتعلم ولمن يعمل في المطابخ والفنادق.
أين نحن الآن
هذه النسخة الأولى. المحتوى المنشور اليوم نقطة بداية، لا مرجعاً نهائياً، وكل مدخل يمرّ بمراجعة شيف أو خبير تراث قبل أن يُعتمد. نعلن ذلك بوضوح على كل صفحة بدل أن نخفيه.
إلى أين نتجه
الهدف توسيع المرجع ليغطي أطباق الإمارات السبع ومصطلحاتها وأدواتها وموسمها الزراعي والبحري، مع رواية شفهية من العائلات والطهاة الذين يحملون هذه المعرفة.
المساهمة والتواصل
إن كنت شيفاً أو باحثاً أو تحمل وصفة عائلية أو مصطلحاً غير موثّق عندنا، نرحب بمساهمتك. راسلنا لإضافته ونسبه إلى مصدره.