الثريد
الفريد / الثريدة
مرق خضار ولحم غني يُسقى فوق خبز رقاق حتى يتشرّبه — طبق إفطار رمضان بامتياز.
القصة والتاريخ
الثريد طبق ذو مكانة خاصة في الثقافة الإسلامية، وذُكر في الأثر تفضيله على سائر الطعام. في الإمارات يُحضّر بمرق اللحم والخضار الموسمية ويُسكب فوق خبز الرقاق الرقيق، فيتحول الخبز إلى طبقات طرية متشربة بالمرق. حضوره شبه يومي على موائد رمضان.
المناسبات
- رمضان (الإفطار)
- الغداء العائلي
المكونات الأساسية
- لحم غنم
- خبز رقاق
- قرع وبطاطس وكوسا وجزر
- طماطم وبصل
- بزار ولومي
- كزبرة خضراء
خطوط الطريقة التقليدية
- يُطهى اللحم مع البصل والبزار واللومي حتى يقارب النضج
- تضاف الخضار والطماطم ويُترك المرق حتى يغنى
- يُكسّر خبز الرقاق في صحن التقديم
- يُسقى الخبز بالمرق ثم توضع فوقه قطع اللحم والخضار
التقديم
يُقدَّم فور سقي الخبز حتى يبقى بين الطراوة والتماسك، في صحن جماعي.
مسببات الحساسية
- جلوتين (خبز الرقاق)
الوصفة من
التوثيق
هذه المادة في انتظار مراجعة شيف أو خبير تراث مختص. لا تُقدَّم كمرجع نهائي.
هذه الصفحة مفتوحة للتصحيح. هل لديك إضافة أو تصحيح؟