العصيدة
عصيدة القرع / عصيدة بوبر
حلوى معقودة ناعمة — وأشهرها الإماراتية بالقرع والدبس والزعفران.
القصة والتاريخ
العصيدة حلوى قديمة في الجزيرة العربية، والنسخة الإماراتية الأحب هي عصيدة البوبر (القرع): يُهرس القرع المطهو ويُعقد مع الدقيق والدبس والسمن والزعفران حتى يصير قواماً حريرياً بلون العنبر. حلوى المواسم والعشاءات العائلية.
المناسبات
- العشاءات العائلية
- المواسم والمناسبات
المكونات الأساسية
- قرع
- دقيق
- دبس التمر
- سمن بلدي
- زعفران وهيل
خطوط الطريقة التقليدية
- يُطهى القرع ويُهرس ناعماً
- يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر
- يُعقد بالدبس والسمن والزعفران حتى يتماسك حريرياً
التقديم
تُقدَّم دافئة وتُروى بعين من السمن أو الدبس.
مسببات الحساسية
- جلوتين
- ألبان (سمن)
الوصفة من
التوثيق
هذه المادة في انتظار مراجعة شيف أو خبير تراث مختص. لا تُقدَّم كمرجع نهائي.
هذه الصفحة مفتوحة للتصحيح. هل لديك إضافة أو تصحيح؟