اللقيمات
لقيمات / لجيمات
كرات عجين مقرمشة ذهبية تُغمس بدبس التمر — حلوى رمضان الأولى.
القصة والتاريخ
اللقيمات — من "اللقمة" — هي حلوى رمضان الحاضرة على كل مائدة إفطار تقريباً: عجينة مخمّرة بالزعفران والهيل تُقلى كرات صغيرة حتى تتقرمش، ثم تُروى بدبس التمر وتُرش بالسمسم. التضاد بين القشرة المقرمشة والقلب الطري هو سر عشقها.
المناسبات
- رمضان (بعد الإفطار)
- المناسبات والمهرجانات التراثية
المكونات الأساسية
- دقيق
- خميرة
- زعفران وهيل
- لبن أو ماء
- دبس التمر وسمسم
خطوط الطريقة التقليدية
- تُخلط عجينة سائلة وتُترك لتختمر
- تُقلى كرات صغيرة بزيت غزير حتى تذهّب وتتقرمش
- تُصفّى وتُروى بدبس التمر فور خروجها
التقديم
تُقدَّم ساخنة مباشرة، مع القهوة العربية أو شاي الكرك.
مسببات الحساسية
- جلوتين
- ألبان (زبادي)
- سمسم
الوصفة من
التوثيق
هذه المادة في انتظار مراجعة شيف أو خبير تراث مختص. لا تُقدَّم كمرجع نهائي.
هذه الصفحة مفتوحة للتصحيح. هل لديك إضافة أو تصحيح؟