الخبيصة
خبيص
دقيق محمّص بالسمن يُعقد بالسكر والزعفران والهيل حتى يصير حلوى دافئة متفتتة.
القصة والتاريخ
الخبيصة حلوى الشتاء والمناسبات: دقيق يُحمّص بالسمن البلدي على مهل حتى يكتسب لوناً ذهبياً ورائحة عميقة، ثم يُسقى بماء السكر المعطر بالزعفران والهيل وماء الورد. بساطة مكوناتها تخفي حرفية التحميص الذي يصنع الفرق كله.
المناسبات
- الشتاء
- الأعياد وصباحات المناسبات
المكونات الأساسية
- دقيق
- سمن بلدي
- سكر
- زعفران وهيل وماء ورد
خطوط الطريقة التقليدية
- يُحمّص الدقيق بالسمن على نار هادئة حتى يذهّب
- يُحضّر شراب السكر بالزعفران والهيل
- يُسقى الدقيق بالشراب مع التقليب حتى يتماسك متفتتاً
التقديم
تُقدَّم دافئة في صحون صغيرة، وقد تُزين بالمكسرات.
مسببات الحساسية
- جلوتين
- ألبان (سمن)
الوصفة من
التوثيق
هذه المادة في انتظار مراجعة شيف أو خبير تراث مختص. لا تُقدَّم كمرجع نهائي.
هذه الصفحة مفتوحة للتصحيح. هل لديك إضافة أو تصحيح؟