الخمير
خبز الخمير
خبز مخمّر منفوخ بالهيل والزعفران، يُدهن بالبيض ويُرش بالسمسم.
القصة والتاريخ
الخمير من أقدم أنواع الخبز الإماراتي، واسمه من تخمير عجينته التي تمنحه خفته ونكهته الخفيفة الحلاوة. كان يُخبز قديماً على الجمر أو في التنور، ويُحشى اليوم غالباً بالجبن أو يُؤكل مع العسل والدبس، فطوراً أو ضيافة مع الشاي.
المناسبات
- الفطور
- ضيافة الشاي العصرية
المكونات الأساسية
- دقيق
- خميرة
- هيل وزعفران
- حليب مجفف أو حليب
- بيض للدهن وسمسم
خطوط الطريقة التقليدية
- تُعجن العجينة وتُترك حتى تتضاعف
- تُقرّص وتُدهن بالبيض وتُرش بالسمسم
- تُخبز حتى تنتفخ وتذهّب
التقديم
يُقدَّم دافئاً مع الجبن أو العسل أو الدبس، ومع شاي الكرك.
مسببات الحساسية
- جلوتين
- سمسم
- ألبان
الوصفة من
التوثيق
هذه المادة في انتظار مراجعة شيف أو خبير تراث مختص. لا تُقدَّم كمرجع نهائي.
هذه الصفحة مفتوحة للتصحيح. هل لديك إضافة أو تصحيح؟